Préservez notre Planète et que la Paix soit sur le Monde!*************
Renouez avec les plantes sauvages oubliées, à des buts thérapeutiques, qui du fait de leur potentiel nutritif contribuent à l'amélioration de notre santé. La plupart poussent près de chez nous, on les piétine, on les maltraite, faute de savoir qu'en faire et d'en connaître leurs vertus! Changer notre regard sur ces plantes est un grand pas en avant vers une réconciliation importante avec la nature où nous vivons. Semaine après semaine venez découvrir les simples, plantes sauvages comestibles qui poussent autour de chez vous, et, assistez à des week-end découverte...
De quoi manquons-nous dans notre alimentation moderne, en apparence si riche, qui puisse justifier ce besoin nouveau? Pour certains ce serait une simple mode, mais une mode dont le succès prend des allures de plébiscite : voilà qui ressemble plus à un besoin réel à combler...
Cette alimentation moderne, que l'on dit équilibrée, répond-elle à tous nos besoins? Oh que non, et de moins en moins! Pourquoi?
Pour mille raisons, mais d'abord parce que l'on confond "hygiène alimentaire" et "équilibre alimentaire". Le vrai progrès de ces dernières années en matière de sécurité alimentaire est indéniable. Mais parallèlement, ce phénomène, devenu une véritable obsession de civilisation, entraîne un appauvrissement significatif de la diversité alimentaire : c'est là que le bât blesse! C'est que cette perte de diversité est aussi synonyme de perte d'équilibre... Dans la mesure où la simplification drastique du choix des aliments, mais aussi l'uniformisation de leurs modes de culture, de préparation et de conservation nous privent de nombreux nutriments (vitamines, sels minéraux, etc), l'alimentation moderne est devenue une source inquiétante de déséquilibres. On trouve aujourd'hui sur les marchés moitié moins de variétés de légumes que l'on trouvait il y a 50 ou 60 ans et trois fois moins qu'il y a un siècle! Et ces légumes poussent, pour la plupart, dans des conditions similaires, souvent sous serre ou hors sol...
Les faits sont là, incontestables, et l'évolution des systèmes de production de masse semblent accélérer encore ces phénomènes... Partant de là, sachant que chaque aliment apporte des doses de nutriments complémentaires, quand ce ne sont pas les nutriments eux-mêmes qui sont différents, on comprend aisément que la perte de choix se traduise dans notre assiette par une perte d'équilibre... Que l'équilibre ne se conçoive que dans la diversité est un des principes fondamentaux de la vie elle-même, un principe dont trop peu de personnes ont conscience aujourd'hui.
Autrefois nos aïeux consommaient de nombreuses fleurs. Aujourd'hui, on ne mange plus que les boutons floraux des brocolis et choux-fleurs et le réceptacle floral et la base des bractées de l'artichaut!
En matière alimentaire, cette situation se confirme au quotidien par une dépendance croissante vis-à-vis des compléments alimentaires de synthèse (pilules, gélules, etc) mais aussi par la multiplication de maladies dites de société, comme l'accroissement spectaculaire des allergies ou celui des dépressions : elles aussi sont à associer, au moins partiellement, à des carences alimentaires.
Nous n'allons pas vous faire ici un cours sur l'alimentation, ce n'est pas notre objet, mais ce préambule a pour but d'attirer votre attention sur le fait que la consommation de plantes sauvages peut aider à résoudre en grande partie cette problématique. Vous avez entendu parler du régime crétois : le soleil et l'huile d'olive y sont pour beaucoup, mais, comme le démontre fort justement François Couplant (le véritable régime crétois, Fayard mai 2002, à dévorer absolument!) l'un des secrets de longévité de ce régime réside dans la sonsommation d'une grande quantité de plantes sauvages.
Et si, plutôt que de nous précipiter sur des compléments alimentaires de synthèse dont on connaît les limites (coût élevé et assimilation moindre), nous nous tournions vers le formidable réservoir que constituent les plantes sauvages!
Il s'agit non pas de remplacer les légumes traditionnels par des plantes sauvages, mais bel et bien d'associer les deux, pour qu'ensemble ils nous apportent une alimentation saine et équilibrée. Ainsi, la cuisine sauvage retrouve sa place aux côtés de la cuisine traditionnelle. La cuisine des fleurs sauvages en est une des plus attrayantes illustrations, en venant à nos soirées, nous allons vous aider à passer de la théorie à la pratique, avec l'espoir que vous serez séduits par sa diversité.
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Graines, fleurs, herbes sèches, huiles essentielles, etc... ILLANGE
Elaboration d'un baume à la consoude.
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